Cooking in America

プリントアウトして冷蔵庫とかにマグネットではっておくと便利デス！

　　料理用語　　

add 加える mince 微塵きりにする bake オーブンで焼く mix 混ぜる beat 強くかきまぜる、泡立てる peel 皮をむく blend よく混ぜあわせる poach 熱湯に落としてゆでる boil ゆでる、ぐらぐら煮る pour 注ぐ braise 蒸し煮する quarter 四つ切にする blanch 沸騰した湯に入れ軽く火を通す rinse 洗う、すすぐ broil あぶる sautee 炒める、ソテーする brown until golden こんがり焼く scatter ちらす brush 刷毛でぬる scoop out 中身をくり貫く chill 冷やす season 味付けする chop ぶる切りにする serve 盛り付けする chop up 切り刻む sift ふるいにかける combine A and B AとBを混ぜあわせる simmer とろ火で煮こむ cook slowly ゆっくり煮こむ skim off （油、あくなどを）すくう core 芯をとる slice 薄切りにする defrost 解凍する soak つけておく、ひたす dice サイコロ形に切る sprinkle ふりかける dip ちょっとつける steam 蒸す dissolve 溶かす strain （ふるいなどで）こす drain 水気を切る thaw 解凍する evaporate 水分を蒸発させる trim 余分な部分をとって形を整える fill 詰める whip 泡立てる fold たたみこむようにそっと混ぜる scald 沸騰する直前に火を止める fry     deep-fry     pan-fry 油で揚げる たっぷりの油で揚げる フライパンで炒める rapidly boiling            water ぐらぐら煮えたぎるお湯 grate すりおろす glaze 塗ってツヤを出 grease 油を塗る zest フルーツの皮をおろす grill 焼く、あぶる heat 熱を通す、温める melt 溶かす

料理器具

圧力鍋 pressure cooker 　 中華鍋 wok 泡だて器 mixer 　 電子レンジﾞﾞ microwave oven 薄切器 slicer 　 なべ pot 裏ごし器 strainer 　 ふるい sleve, sifter おろし金 grater 　 フライがえし spatula 皮むき器 peeler 　 フライパン pan 缶きり can opener 　 包丁 kitchen Knife しゃくし ladle 　 まな板 chopping board 栓抜き bottle opner 　 水切り colander 炊飯器 rice cooker 　 ミキサー blender やかん kettle 　 蒸し器 steamer

温度換算表 温度一発換算計算機

計量換算表

Oven Temperatures
An approximate conversion chart

Fahrenheit	Celsius
225 F	105 C
250 F	120 C
275 F	130 C
300 F	150 C
325 F	165 C
350 F	180 C
375 F	190 C
400 F	200 C
425 F	220 C
450 F	230 C
475 F	245 C