もし古いキムチがあれば作ってみてください。韓国人の姑より教えてもらいました。。

古いキムチをバターで炒める。そしてだし汁（お水でも良い）を入れて、好きな具を入れてグツグツ煮る。（長く煮込まなくても良い）それだけです。。バターでキムチを炒めるだけでとても美味しくなりますよ。試してみて下さい。

(私も韓国人の姑から教わるまで知らなかったのですが、韓国人はごま油をあまり料理に使わないのです。。私もそれまでキムチ鍋を作るときはごま油で炒めていました。焼肉などでごま油を付けて食べることはよくありますが、私達が想像するほど、ごま油を使用しないことに驚きました。何だか、ごま油は香りが強すぎて、料理の邪魔になるそうです。。私の姑はオリーブオイルをよく使います。。)

韓国のグロッサリーのBUCHIM　MIXという粉が売っているのでそれを使います。何でもいいのですが、私は韮とイカをメインにして作ります。でも残り野菜のにんじん、たまねぎ、ねぎ、そしてズッキーニ何でも入れてしまいますが、
必ず入れるのが、プコチ（青唐辛子）です。プコチも韓国のグロッサリーに売っています。1本あれば十分です。。

パ-ジョン
�@野菜を切って（細長く）粉カップ1に対し水1カップ弱と卵を入れ混ぜる。（おろしにんにくを入れるとgood）
�Aフライパンにオリーブオイルを引いてなるべく薄くして焼く注意；粉は少なめにした方が美味しいです。

たれの作り方
�@ねぎとプコチを細かく切る
�Aお醤油、ごま油、お砂糖、赤唐辛子、おろしにんにく、そして白ゴマを入れ�@と混ぜる

注意；お砂糖は少し多めにすると良いですよ・・。。試してみて下さい。。

（姑に聞いてみた所、もしも粉を使わないのであれば、小麦粉で代用できますが、だしと少し多めににんにくのすりおろしたものを入れると良いそうです。私はいつも粉をつかってしまいますが、今度、粉を切らしたときに代用して
みます。。美味しくできるといいですね。。）

私も豆腐が好きなのでよく豆腐を使った料理を作ります。甘酸っぱいタレになるかわかりませんが、よかったら試してみてください。

分量は豆腐一丁に対してです。
めんつゆ・・・大さじ２
水・・・1/2カップ
おろし生姜・・・お好みで

肉を焼いた後のフライパンにお水とスープの素を入れ、まわりの肉をこそげるように沸騰させる。
水溶きスターチでとろみをつける。
スープは指示通りの濃さか、ちょっと水を少なめに。
チキン料理ならチキンストック、ローストビーフならビーフというように。
塩、こしょうで味を整えればＯＫです。
仕上げにちゃこしを使う人もいますね。適当なレシピですが、みんなこんなものでは？

Michiさんと基本的には、作り方同じなんですが。義母はスープのもとの変わりに別にゆでていた野菜とかのゆで汁を入れてます。

私は、ちなみに・・・
肉やチキンを焼く時に、網の下にローリエを２〜３枚最初から置いておきます。そうすると下に肉汁が落ちてきたときに、香がついていいかなーって、私のアイデアです。

後、は肉が焼きあがったときに、肉汁をパンごとかけて、その中にミルク半カップ、野菜のゆで汁半カップくらい入れて、さらにおしょうゆを少々たらします。（しょうゆは隠し味で、夫にばれると邪道ダーと言われるので隠れてこっそり）、そして、グレービー用の粉を水に溶かず、そのまま降り入れかきまぜます。（Goldl MedalのWondra Quickmixing Fｌour）最後に塩が足りなければ塩を入れます。私は塩の変わりにクレージー・ソルトを使います。

上はチキンの場合です。肉の場合は、牛乳ははぶき、思いっきりお醤油味に仕上げます。肉をつけておいたたれを使います。たれは、「にんにく、しょうが、みりん、酒、醤油」これを肉汁に加え、最後にとろみをつけます。

2000/8/23(水)18:02 - ことり

ｍｉｎａｋｏさん、ちょうど手元に作り方の載っている本があるのですが、簡単なのかどうなのか分かりません。（私も作ったことないんです。）ここに書くと長ったらしい説明になるかもしれませんが、、、。

材料（４人分らしいです）
にら ８本
きゅうり 半分
ビーフン １００ｇ
えび ８尾
サニーレタス ４枚
ミントの葉 適量
ピーナッツ(きざんだもの）大さじ２
ライスペーパー ８枚

（以下混ぜ合わすもの、Ａとします）
赤味噌 大さじ３
にんにくのすりおろしたもの 適量
一味唐辛子 適量
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２

作り方
１、にらは１０ｃｍの長さに切る。
２、ビーフンは熱湯で３分ゆで、冷水にとり、もみ洗いして粘り気をとり、サラダ油
をかける。
３、えびは塩茹でし尾と殻をとる。
４、１２３とサニーレタス、キューリ、ミントの葉、ピーナッツを
ライスペーパーと共に皿に盛る。
６、Ａを混ぜ合わせて鍋に入れ、かき混ぜながら一度沸騰させてソースを作る。

食べる時にライスペーパーで具を巻いて、ソースつけていただく。

おいしかったら 教えて下さいね。

2000/8/29(火)23:55 - かずまま

minakoさん、こんにちは！
ことりさんの生春巻き？！も、うぅ〜んおいしそうですね！！私は、揚げる春巻きレシピを書きますね。

この作り方は、ベトナム人の友達がおおざっぱに作りながら教えてくれたものなので量や作り方が少々おおざっぱで、適当なんですが結構はじめてでも、上手に出来ると思います。（私が出来るくらいですから・・）実は、今晩もおかずは春巻きでした。。

材料

春巻きの皮 １５〜２０枚
豚挽肉 ４００ｇ
にんじん 中1/2本
たまねぎ 中1/2個
春雨 ５０ｇ
きくらげ ２５ｇ
えび １００ｇ
かに缶 １００ｇ
ごま油
こしょう
ガーリックパウダー
オニオンパウダー
上記の調味料は適当です。

作り方
�@ にんじん、たまねぎはみじん切りにする。
�A 春雨はお湯につけて２０〜３０分おく。
やわらかくなったら、１ｃｍ位に切っておく。
（ゆがく必要はありません。）
�B えび（生）は皮を剥いて、包丁でペースト状になるまで
たたいておく。
�C かに缶は水をきっておく。
�D きくらげもお好みでみじん切りでもよし
ちょっと大き目でもよし。
�E �@〜�Dと豚挽き肉と調味料を手で
粘りがでるまで、混ぜる。
＊ねたを春巻きの皮に巻く前に
フライパンでスプーン１杯くらいを
焼いてみて味を確かめる。
そのときに味付けの調整をして下さい。
�F あとは、春巻きの皮に巻いて、きつね色に
なるまで（３〜５分位）揚げるだけです。

本当に材料も、作り方も適当なので質問があればいつでもお応えします。

ちなみに、私は今書いた分量の倍くらい作ってジップロックにいれてすぐ冷凍しています。（冷凍保存する場合は作ってすぐがいいです。時間がたつと水気がでてきて皮がドロッとなります。揚げる時も揚げ易いですし・・・）もし、作ったら感想聞かせて下さいね。

2000/8/25(金)14:04 - michi

私はよくカリフォルニアロールを作ります。材料が手に入りやすいし。もし、巻くのが面倒ならネタをいくつか揃え手巻きにしてみるとか。それからほうれん草の胡麻和えもけっこう人気があります。

和食の場合さめてもおいしいとか、オーブンに入れておけるとかがすくないですよね。かぼちゃの煮たのとか、ぎょうざはどうでしょうか…。また、サラダも和風ドレッシングや海草を使えば日本風で良いですよね。

2000/9/1(金)23:56 - きみちゃん

アメリカ南部では コーンミールを まぶして フライにして 食べるのが主のようです。スーパーに コーンミールをはじめ フリッタータイプなどのフィシュ アンド チップスの 魚用の ミックスが 売っています。ただ やっぱり なまずによっては なまぐさいのが のこるのがあります。

2000/9/1(金)12:35 - エリカ

私が 沖縄の方に教えていただいたおすすめです。

にがうりを 薄くスライスし（１ミリくらい）
氷水もしくは 冷水にひたします。（苦みをとるらしい）１０分以内でいいと思います。よく 水けをきり シーチキンとあえ かつお節をたっぷりかけて 醤油でも 中華ドレッシングでも マヨネーズでもお好みのソースで 食べてみてください。私は マヨとどっちかをまぜまぜして それをかけて食べます。よく 冷やして食べると夏はいいですよね。あと 豚肉と卵と とうふで炒め ちょっと醤油＆塩 コショウも おいしいです。

にがうりは 炒める時間長くなるほど 苦さが増すそうですよ。私が 住んでるＩＮは なかなか にがうりが手に入らず
あーっ。食べたいなぁ。沖縄行きたくなっちゃったなぁ。分量は 適当なのです、、、＾＿＾；大体 にがうり普通サイズの１本にシーチキン缶１つぐらいでしょうか？

2000/9/14(木)10:33 - かなママ

こんにちは、私も小さい頃からしょっちゅうにがうりをたべてました。にがうり大好きです。私の家ではスライスしたにがうりを塩水に少しつけるか、沸騰したお湯に通します。油をひいたフライパンでにがうりを炒めます。火が通ったらシーチキン又はポークを入れます。味付けは塩とだしの素です。仕上げに卵を入れて混ぜておわりです。卵を入れるとやわらかくなります。あーゴーヤーたべたーい。

2000/9/3(日)13:17 - しげ

うちでよく作るのはペストソース和え

アンチョビと黒オリーブをペーストにして完熟トマトと一煮立ちさせ、パスタと和える

刻みアンチョビとガーリックをオリーブオイルで炒め、茹でブロッコリーを小さく切ったのを混ぜてパスタを入れて炒めます

ちょっとパスタの熱を冷まして、生トマトの角切りとバジルを和えて、好みの野菜も加え、オレガノと白ワインとバルサミコ酢でサラダ調に

各種マッシュルーム・キノコ、オニオンとニンニクをバターかオリーブオイルで炒め、白ワインを入れパスタと和えます

茹でパスタを刻みニンニクと炒め、青しそと昆布茶で和えます

茹でアスパラともやしと玉ねぎを中華鍋で炒め、パスタを入れて鷹の爪と醤油で仕上げます。

山菜漬けと混ぜて醤油味にしても良。

海老と貝柱とニンニクを炒め、白ワインを入れてパスタと和えます

2000/9/11(月)21:34 - Naomi

うちが良く作るあっさり系のパスタです。ベーコン＋きのこ類＋グリーンだったらなんでもいけると思います。

材料
ベーコン　マッシュルーム（他のきのこでもOK),ほうれん草、　にんにく、顆粒のこんぶ茶
スパゲッティー（ゆがき時間６分位の細いのがおいしいと思います。）醤油、オリーブオイル

１ベーコンを適当な大きさに切って炒め、一度取り出して余分な油を吸う。
２にんにくのスライスオリーブオイルでゆっくりと炒め、カリカリになったら取り出す。
３その、香りのついたオイルでマッシュルーム、軽く茹でたほうれん草（じゃまくさかったら
そのままでも）を炒め、ベーコンと合わせる。
４昆布茶を少々、醤油をすこーしたらす。
５茹でたパスタを合わせ、最後にエキストラバージンオイルでつやを与える
６カリカリにんにくをトッピングする

できあがりです。

2000/9/13(水)00:02 - toko

私がハマリにハマリまくっているパスタです。美味しいし、あっという間に出来上がるのでオススメ！！

にんにく（スライスしたもの）
赤唐辛子（小口切り）
アンチョビ（適当に細かく切ったもの）
キャベツ（ざく切り）

オリーブオイルでにんにく、赤唐辛子、キャベツを炒め、キャベツがしんなりしないうちにアンチョビを加える。（これはお好みで。私は、キャベツのシャキシャキ感が好きなので）

最後に茹でたスパゲティを加えひと炒め。塩コショウで味を整え出来上がり！アンチョビ嫌いの私を変えさせた一品です。

2000/9/7(木)22:29 - あいう

> See this recipe on air this WEDNESDAY at 11:00 A.M. ET.


CANDIED ORANGE ZEST
Recipe Courtesy of Curtis Aikens
4 to 5 navel oranges, peeled with no remaining pith, cut into 2-inch long strips
1 cup sugar
1 cup water
3 cups sugar for crystallizing

Heat the 1 cup of sugar and water to a boil. Add peels and simmer until they are transparent, about 12 minutes. Syrup should be thick. Remove from syrup and toss in sugar, let dry, away from humidity. Store in an airtight tin.

TIP:

RED ORANGES

Use blood oranges in your favorite recipes as you would regular oranges. Taste for sweetness, you may have to add a bit more sugar in some recipes

2000/9/2(土)09:24 - SweetHeart

７月に日本に帰ったさいに、母に教わってきたのですが、（私がこどもの頃からの定番だったのですが、レシピは知りませんでした。）とってもおいしいので紹介させてください。

とても簡単です。
【材料】
ポークの薄切り
玉ねぎ　　　　　　１個〜２個
バター　　　　　　半本〜１本　
しょうゆ　　　　　　少々

【作り方】
�@玉ねぎを１個まるごとおろします。あとの半分から１個は月型にスライス

�Aポークの薄切り玉ねぎ全部と、しょうゆ大さじ１〜２位（ポークの量によります）とをよく混ぜて、３０分位冷蔵庫で寝かせます。（寝かせる時間のない時は、短時間でもOK）

�Bウチの場合は、すき焼き鍋で、すき焼きのようにテーブルで家族で食べるんですが、鍋にバターをたっぷり落として、そこで肉と玉ねぎを一緒にに焼いていきます。

これだけなんですが、玉ねぎが、とても甘くて、私は玉ねぎを食べるのも楽しみでいつも多目に入れます。最後の残った汁で、すき焼きみたいに、我が家ではごはんを入れて食べます。これが、また楽しみ。そうそう、最後にもやしをたっぷり入れて食べるのもおいしいですよ。（もやしを入れたらフタをしてね。）

鍋にこだわらず、フライパンでやってもOKです。食べる際には、味が薄ければ、ちょっとおしょうゆをたらしてもいいし、私はガーリックパウダーをいっぱい振り掛けて肉を食べます。

2000/9/15(金)13:00 - マリ

白身魚と野菜のグラタン

１白身魚は塩コショウししばらくおいた後、
水気をふき粉をつけて油で焼く。

２ ジャガイモ、にんじんを塩茹でする（好みでグラッセにしてもＯＫ）。

３ マヨネーズに卵黄をまぜてソースを作る。

４ 耐熱皿に１と２をひき、きざんたプチトマトをのせる
（トマトは味の決め手になるのではずざない）

５ 上から粉チーズをふり、上から３のソースをかける。

６ オーブンで焼く。

野菜はアスパラなどお好みのものにしても、茹で卵を入れてもおいしいです。

2000/9/18(月)17:49 - mamie

臭い消しには生米を噛むのが一番です。生米を5〜6粒くらいづつゆっくりと噛みます。それを10分ほど続ければ匂いはかなり消えるんですよ♪いつでもジッパーバッグにひとつかみくらい持ち歩いていると出先でも便利です

2000/9/18(月)00:01 - きみちゃん

昨日 韓国人の友人が家に来て わざわざ作って見せてくれた ナムルの2品です。両方とも つくるのに 10分とかからないので 何かもう一品 野菜が欲しいと いうときにどうぞ。ナムルなので ご飯と良く合います。

材料
ズッキーニ（スライス）１カップ（アメリカサイズ）
塩 適量 、 かつおだし 少々（かくし味）
ごま油 ２table spoon、 すり胡麻 ２table spoon
にんにく １かけ（すりおろす）ねき（きさむ）１ぽん

作り方
ズッキーニに 塩をふりかけ しばらく置いて 手で水分を 絞る。
水分を絞るだけで 水洗いはしない！
熱して サラダ油をひいたフライパンに ズッキーニを 入れ
手早く いためる そこに かつおだし、 にんにく、ねぎを
入れていき さいごに 胡麻油と すり胡麻を入れ いためる。
いためてる間は 手早く いためすぎないのがこつ！
（少ししんなりする程度）


きゅうりも ズッキーニと まったく同じ容量です。いためる時間は ズッキーニより 短く 手早く！きゅうりは 歯ごたえを残さないと 美味しくないのでしんなりさせない！たぶん いためる時間は ３、４分 で 良いと思います。

つくりたてを 食べるのではなくさめて 時間がたってからの方が 美味しいです。韓国では そうやって 食べるそうです。

2000/9/18(月)02:09 - ことり

オリジナルのレシピではないですが、、、（多分どっかで拾ってきた）

キャベツは適当に切ります。（固過ぎると思われるなら、さっとゆでる。でもゆですぎに注意！）
玉ねぎはスライスしておきます。

フライパンにオリーブオイルとごま油を熱して、ベーコンをカリカリに炒めます。
塩、コショウ、しょう油、ごまなどで味付けします。

お皿に盛ったキャベツの上に食べる直前にじゅじゅっとその油をかけます。
お好みでトマトを端の方に飾って下さい。あと、かつおぶしもかけるとおいしいです。

2000/9/19(火)17:52 - mamie

カレーに入れてみたことありますか？以外に合うんですよ♪それと、お肉で巻いて焼いても良いし、さらに甘辛く煮つけても美味しいです。ぬるぬるぬめぬめってしてるから煮こみには向かないかな？って思われがちだけど
私は美味しいと思います。お試しください♪

2000/9/19(火)20:27 - ことり

さっとゆでて切ります。（輪切り？）
そしてかつおぶしをかけておしょう油で食べます。
ポン酢でもいいです。ごま油をたらしてもおいしいです。

ご存知でしたらすみません。塩こしょうだけでもおいしいです。

2000/9/19(火)20:42 - ことり

ご存知の方がいらっしゃったらごめんなさい。私の中では結構な発見だったので、投稿しまーす。

Ｐｉｌｌｓｂｕｒｙの焼くだけ！のクロワッサンありますよね。（他にも種類色々ですが）あれをココット用（っていうのでしょうか？？）のお皿にしきます。お皿のふちのほうにも付けます。

中にエビグラタンを入れてパン粉、チーズをのせてオーブンで焼きます。もちろん、パイ生地で作ればいいんでしょうけど、ちょうどクロワッサンを焼こうと買い置きがあったのでこれでやってみました。

日本のミスタードーナツのエビグラタンパイもどきでおいしかったです。ほんのちょっとクロワッサンの生地に甘みがあるので、おやつにいいと思います。中身のグラタンをチキンのグラタンにすればチキンポットパイです。

2000/9/19(火)21:39 - いーたん

テレビ番組で見て、作ってみて美味しかったので紹介します。
　
〜材料〜

二人分位です
キャベツ半分
ひき肉（牛の方がいいと思います）
デミグラスソース
トマトジュース
バター

〜作り方〜

・キャベツは全体の四分の一に切ります（派がばらばらにならないように少し芯を残しておく）
・キャベツをバターで表面だけ焼いろをつけます（
・一回キャベツを取り出して、ひき肉をいためます（ひき肉はバターでなくても大丈夫です）
・ひき肉に火が通ったら、キャベツを戻して
　トマトジュース、デミグラスソースを加えます。（私は水を少々加えます）
・15〜20分位煮込んだら、塩コショウで味を整えて終わりです。

　結構、焦げやすいので豆に様子を見てください。　バターで焼いたキャベツツが香ばしくてとてもおいしいです。　機会があれば試してみてみてくださ

2000/9/27(水)17:59 - koko

材料(５〜６人分)

トリ胸肉　２枚
たまねぎ　中１個
小麦粉　　適量
塩、胡椒、好みのスパイス、水、サラダオイル、パン粉

�@たまねぎをみじん切りにし、小麦粉と水を加えてどろどろ（ねっとり）に溶きます。
　(塩、胡椒、チキンにあう好みのスパイスがあれば加えておきます）
�Aトリ胸肉を１ｃｍくらいにそぎ切りします。(長さはお好みで）
�B�@のなかに�Aをからめ２０分くらいおきます。
�Cパン粉をまぶしてサラダオイルで揚げます。

ソースはお好みで。下味がしっかりついていればソースはいりません。さめてもやわらかいですよ。

2000/9/28(木)17:30 - ヘイリー

以前おしゃべり掲示板でKrispy Kremeのドーナッツの話題がありましたが、夫の友人から最近レシピを教えてもらったのでみなさんに紹介します。私はアメリカでもわりと田舎の方に住んでいるので、Krispy Kremeのお店は見たこともないし、そこのドーナッツを食べたこともないのでこの味なのかわかりませんが・・・。とっても簡単です。

まず、スーパーで売っている焼くだけのビスケットを用意します。これはPillsburyでもスーパーのストアブランドでもメーカーはどこでもいいのですが、FlakyやButtermilkなどのタイプのものでなく、何でもないプレーンのビスケットを用意してください。

そのビスケットの生地を1個づつはなして、真ん中を小さな丸い型で抜いてリング状にします。

あとは、これを350度に熱した油で揚げるだけ。揚げるときのポイントは1度にたくさんのドーナッツを鍋に入れないことと、片面がきつね色になるまで待ってから1度だけ引っくり返してもう片面を揚げること。何度も引っくり返したりしないことです。

両面きつね色に揚ったら、ペーパータオルにのせて油を切る。

ビスケットの生地はあまり甘みがないので、お好みで粉砂糖やシナモンシュガー、グレーズをドーナツにかける。

シナモンシュガーの作り方は、粉砂糖2分の1カップとグラニュー糖2分の1カップ
シナモンパウダー少々を混ぜるだけ。

グレーズの作り方は、粉砂糖にお水少々を入れてトロトロになるまで混ぜるだけ。

その友人の話によると、Krispy Kremeでは本当にどこかのメーカーの
ビスケット生地を使っているとか・・・本当かな?
Krispy Kremeのファンのみなさん、このレシピを試してみた方は
本当にこういう味なのか知らせてくださいね!

2000/10/5(木)03:26 - mamie

小魚や小海老を炒ってごまやもみのりをプラスするだけでもできますよ(^^)
難しく考えなくても全然大丈夫♪

2000/10/3(火)13:22 - misha

トマトと卵の炒めものだったら、うちの主人のレパートリーの一つですよ。これは、トマトをざくぎりにして、砂糖を入れ鍋でコトコトと柔らかくなるまで煮ておきます。卵はよく混ぜて、熱々のフライパンでさっと炒め、まだ半生の状態で、柔らかく煮たトマトを加え、お好みで、塩、胡椒などで味を整え最後にあさつきをパラパラ加えて、出来上がり。トマト味を強くしたい場合、トマトケチャップを少し加えてもＯＫです。甘みなどは各自好みで調整してください。我が家の子供たちの好物。熱々のゴハンとともにどうぞ！

野苺

台湾でホームステイされていたなんて、うらやましい！！私も台湾へ旅したときに屋台で食べた牡蠣煎が忘れられず、以前チャイニーズの友人の料理本からメモした覚えがあったので、探したらありました！材料をメモしただけなので、どなたか作り方を知っていたら教えてください！！！

（材料）
カキ　２００ｇ
卵　　３個
野菜（キャベツ、白菜、ネギ、ニラなど）１５０ｇ

（調味料）
コーンスターチ（片栗粉でも）　１５０ｇ
水　４５０ｇ
胡麻油　少々
酒　　少々
コショウ　少々
塩 少々

屋台を見ていた私の記憶では、油をしいて、野菜を炒め、カキを炒め、コーンスターチの入った調味料を上からかけ、オムレツのように半分にしていましたよね。それから、ソースはSweet Chili Sauceだとチャイニーズの友人はいっていました。私は「愛之味」というメーカーのものを、カナダの普通のスーパーで買いました。牡蠣煎のこと思い出せてウレシイ。今度チャレンジしてみます。

イカ飯はどうでしょう？内臓を抜いたイカにもち米をいれて(あんまりいれると破裂しますのでご注意！)醤油、酒、砂糖、だしで煮ていくだけです。具材を足して五目にしても良いと思います。

そういえばそろそろ御萩の季節ですよね。
中華おこわもいいですよ。もち米と白米を半々にして、焼き豚、しいたけ、葱、ちんげん菜を入れて、醤油・酒・塩を入れて炊きます。

2000/10/5(木)20:59 - ことり

ご希望にそえるかどうか分りませんが、うちで作る豆腐料理です。アメリカンの夫も大好きです。

豆腐のベーコン巻き

木綿豆腐は水気をよく切って、まず縦長に5等分ぐらいに切ります。（適当でｏｋです）
またその半分ぐらいに切ります。要するにひとくちサイズですね。（笑）
かるーく塩、こしょうして小麦粉をまぶします。
それからベーコンをぐるりと巻きます。
少し多めに油をひいて、ベーコンの巻きおわりを下にして焼き始めます。
豆腐がこんがり、ベーコンも適当に焼けたらお皿に盛り付けます。

上から 刻みねぎ、かつおぶし、切った味付けのりなんかをのせます。
おしょう油だけで食べてもおいしいんですが、 ごま油、おしょう油、レモン汁、（または
酢とか、、）でたれを作ってかけて食べてもおいしいです

misha

これもまたまた主人のレパートリーなんですが（私も料理してますよー念のため！）
簡単でおいしいです。

材料
白菜（チャイニーズキャベツ） ２、３ｃｍ幅に切っておく。
ブタ挽肉
豆腐（固めがよい） 大き目のさいの目に切っておく。

作り方
まず挽肉と白菜をいっしょによくいためて、塩、胡椒で味つけをする。
豆腐を入れて、豆腐があまり崩れないように、気をつけてよく混ぜる。
その後、溶かし片栗粉（コーンスターチ）を入れて、トロミをつけて出来上がり。
それを、丼ものみたいに、ゴハンにのせると、中華丼みたいになりますよ。
好みで、お酢を加えてもいいかもしれません。

後もう１品
豆腐いり挽肉のミートボール
材料
ブタ挽肉
ねぎ少々（みじんぎり）
生姜少々（生姜汁でもＯＫ）
豆腐

豆腐を清潔なふきんなどに包み水気がなくなるまでギューッと絞る。
その豆腐と挽肉をよく混ぜ、塩、胡椒、ネギ、生姜を加えて味をつける。
お醤油を加えてもなおよし。
それを肉団子状に丸めて油でカラッと揚げる。
仕上げに、アサツキとお醤油、ゴマ油を混ぜたものを上からかける。

ちょっと手間がかかるかも知れませんが、よかったらお試しあれ（笑い）。
また、何か豆腐を使った料理思い出したら、カキコします。

2000/10/6(金)17:55 - mamie

肉豆腐はご存知ですか？すき焼きの味付けで、お肉(牛か豚のスライス)とねぎ、豆腐をさっと煮込むだけです。
簡単で美味しいですよ♪

面倒でなければ、水切りをして、ミックスベジタブルを混ぜて豚スライスで巻き、ラップで包んで巻いて蒸す、というのも美味しいです。ポン酢か酢醤油で食べてくださいね。

うちではマーボ豆腐に茄子やたまねぎ、人参などの角切りを入れて作ります。ちょこっと味がプラスされてるだけなのに、一風変わって感じます。

あとは、たけのこ、人参、きくらげ、かまぼこなどを炒めてから豆腐を加えて炒め合わせ、中華だしを水で溶いたものに片栗粉を加えてまわし入れ、仕上げに鍋肌に醤油をちょっと垂らすと、中華風の炒め物になります。

2000/10/8(日)18:15 - きみちゃん

リーク（ねぎのような 野菜）を すき焼きに入れると おいしいです。ねきとちがって くきの白い所を つかいます。これぐらいしか 思い付きませんでした。

中華麺の変わりにスパゲティの一番細いのを使う。やきそば、冷やし中華など。こちらの中華そばより美味い。スパゲッティーニ　っていうやつをいつもかってます。

SweetHeart

ローメインレタスって言うでしたっけ、あの長細いレタス。あれを、ゆがいてお浸しにしてます。カツオをかけて、お浸しの薄めのしょうゆタレ（出し汁＋しょうゆ）をかけて食べます。とてもサクサクしてるしサッパリしてておいしいですヨ。

りこりん

アメリカのどちらにお住まいかによるかと思うのでお役に立つかどうか分かりませんが、もし中華野菜が手に入るところにお住まいなら、油菜心(you-choy-shin)というのが小松菜の代わりに使えます。ガイランと違って和風味に合うようです。私のとこでは厚揚げなんかも手に入るので炒め煮にしたり、蒸しておひたし風にしたり(しっかり目に火を通す方が和風味に馴染みます)なかなか使える野菜です。

2000/10/9(月)22:46 - ヘイリー

私がカナダに住んでいたときに住んでいた家の大家さんに教えてもらったバナナブレッドのレシピです。

材料
砂糖 1カップ
ショートニング 1／4カップ
卵 2個
小麦粉 1と1／2カップ
塩 小さじ1／2
ベーキングソーダ 小さじ1
バナナ 2ー3本
バニラエッセンス 少々

作り方
砂糖とショートニングをクリーム状になるまで混ぜます。

次に卵を1個づつ入れてさらに混ぜます。

小麦粉、塩、べーキングソーダを一度に入れて切るように混ぜます。

粉類が完全に混ざる前につぶしたバナナとバニラエッセンスを入れて粉けがなくなるまで
まぜます。

これを油をぬったローフ型に流し入れて350度にあたためたオーブンで50分から
1時間焼きます。つまようじを真ん中にさしてみて何もついてこなかったら焼き上がりです。

これは焼き立てよりも次の日以降に食べたほうがしっとりとしておいしいと思います。うちの子供はバナナ大好きなのでこのバナナブレッドも大好きです。

2000/10/9(月)22:21 - ヘイリー -

春巻きの中身をワンタンの皮で包んで、ミニ春巻きっていうのはどうですか?あと、私がポットラックで持っていったもので、ミートボールのたねをワンタンの皮に包んで揚げワンタンにして、Sweet&Sourのdippingソースを添えたら大好評でした。小さい子供さんも揚げワンタンとか好きなんじゃないかと思います。参考になったかしら・・・?

sweet&sourのdippingソースの作り方です。

材料

ブラウンシュガー 大さじ2
ライスビネガー 大さじ3
薄口醤油 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
水又はチキンブロス 大さじ3ー4
水溶き片栗粉 適宜


水溶き片栗粉以外の材料を鍋にいれ一煮立ちさせます。
あとは水溶き片栗粉でとろみをつけるだけです。
私は味がちょっと濃く感じたので(薄口でなく普通の醤油を使ったからかな・・?)
チキンブロスをもっと多く入れました。

ヘイリー

ことりさん、私が上に書いたものはちょっと中華っぽいですね。日本食のものを持っていくということを忘れてました。ごめんなさーい!そこで、一口コロッケというのはどうですか?コロッケもちょっと日本食っぽくないけど・・・、アメリカでは見ないし子供が好きそうなものではないかと思って。うちの子供もコロッケ大好きなので。私の母がよくお弁当に入れてくれたチーズ入りコロッケなんてのは?普通の挽き肉とたまねぎのみじん切りが入ったコロッケなのですが
ピンポン玉のようにまんまるくします。その時に四角くサイコロ状に切ったチーズ(チェダーチーズが私はおすすめです)を真ん中に入れます。あとは普通のコロッケのように小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げるだけです。揚げたてはチーズがトロっとしておいしいし、冷めてもまたおいしいですよ。

2000/10/12(木)11:21 - KAY

　私もごぼうのサラダ好きでよく作ります。まず、ごぼうを千切りにして水にさらしてあく抜き。だし汁、砂糖、塩
を入れた中で水気がなくなるまで強火で煮る。熱いうちに酢小匙1、油小匙2を混ぜる。冷めたらマヨネーズを混ぜて出来上がりです。　私が参考にしているこのレシピではえのきだけも入れるとありましたが、
私はいつもごぼうだけで作っています。

2002/4/23(火)21:31 - SweetHeart - 463 hit(s)

長いタイトルですみません。でも本当においしかったもんで。

NHKの今日の料理でやってた「おかずサラダ」のキャベツのサラダのいい加減アレンジです。

�@キャベツ・・ボールいっぱい千切り
�Aニンジン・・適量（食べたいだけ）千切り
�Bツナ・・（子どものランチにしたツナサラダの残り・・ツナ+玉ねぎみじん切り少々+マヨ）
�Cキャベツとニンジンの上に�Bと麺ツユ、砂糖少々を入れ混ぜる
�Dベーコン３〜５枚（好きなだけ）をカリカリにソテー。カリカリになってから
オリーブオイルを、ベーコンから出た油と大体同量入れ、再び熱する。
�E５、のベーコンとオイル大さじ３〜４はい（お好み）を野菜に回しかけ、すぐに
底からかき混ぜてできあがり。スプーンで思いっきり食べます。

今日の料理では、確かツナにお醤油とマヨね-ズと砂糖を混ぜて野菜に混ぜ、さらに酢を入れ
ベーコンではなく、ジャガイモをサイコロ状に切って多めの油でソテーして
その油とジャガイモとを回しかけていました。そうそう野菜には、きゅうりの輪切りも
入ってました。

私はジャガイモは、それほど好きじゃないのでベーコンを使ってみました。あと、ベーコン
の油を全部使うとコレステロールが高過ぎると思ったので、オリーブオイルを足して
みました。

いずれにせよ最後に油をかけると、野菜がしんなりして生くささも取れるような気が
しまう。